Gastronomia

CHILOMETRO ZERO, PASSIONE INFINITA.

È qui che avviene lo speciale connubio fra ricercatezza culinaria e tradizione pugliese. Piatti sofisticati e materie prime biologiche freschissime, gustose e genuine, che rendono omaggio alla nostra cucina tradizionale – il tutto accompagnato dai nostri tesori: l’Olio Extra Vergine di Oliva biologico ed i Vini organici prodotti con cura e tanto amore in loco. 

Il mattino in Masseria comincia dai nostri Orti sinergici, con la raccolta di ortaggi, frutta ed erbette aromatiche, sempre rigorosamente di stagione. Dai seminativi della Masseria provengono i grani per le farine che danno vita al prezioso pane, alla focaccia, alla pasta fatta a mano. Ogni giorno portiamo in cucina il freschissimo pescato dei nostri mari, e le carni biologiche dei nostri animali, che vivono la loro intera vita liberi in natura. E’ per questo che a tavola i nostri ospiti hanno la certezza di poter assaporare ricette non soltanto deliziose e salutari, ma soprattutto concepite rispettando la stagionalità.

Il nostro massimo impegno è volto a trasmettere i valori fondamentali in cui crediamo: la purezza e l’autenticità dell’antico stile di vita contadino Pugliese, semplice e salutare – sempre attenti a custodire, ascoltare e rispettare il nostro patrimonio più prezioso, la natura.